Die besten Rindfleisch-Brokkoli-Nudeln zu Hause!

Von Aaron and Claire · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Rindfleisch quer zur Faser in mundgerechte Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und Sojasoße, Shaoxing-Wein, weißen Pfeffer, Natron, Speisestärke und Öl hinzufügen. Gut einmassieren, abdecken und mindestens 10 Minuten kalt stellen.
2. Die Frühlingszwiebeln fein schneiden, dabei Weißes und Grünes getrennt halten. Den Knoblauch fein hacken. Etwa 2 Teelöffel Ingwer reiben.
3. Den Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und die Karotte, falls verwendet, in dünne Scheiben schneiden.
4. In einem kleinen Behälter alle Zutaten für die Soße gut verrühren und beiseitestellen.
5. Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli und Karotte 1 Minute blanchieren und dann in Eiswasser abschrecken.
6. Einen weiteren Topf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln hineingeben und laut Packungsanleitung garen. Abgießen und mit etwas Öl vermengen.
7. 1 Esslöffel Öl in einem sehr heißen Wok bei starker Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in einer einzigen Schicht verteilen und 1 Minute anbraten, bis die Unterseite goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite 1 bis 2 Minuten garen. Herausnehmen und beiseitestellen.
8. Das restliche 1 Esslöffel Öl im selben Wok bei starker Hitze erhitzen. Die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute anbraten, bis es duftet.
9. Die abgegossenen Nudeln, Brokkoli, Karotte und Rindfleisch hinzufügen und 1 Minute unter Rühren braten, bis alles mit Öl überzogen ist.
10. Die Soße umrühren, hineingießen und 1 bis 2 Minuten schwenken, bis sie glänzt und alles gleichmäßig überzogen ist.
11. Die Hitze ausschalten. Die grünen Teile der Frühlingszwiebeln und das Sesamöl hinzufügen, noch einmal schwenken, auf Teller verteilen und mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Aaron and Claire. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

KnoblauchIngwerFrühlingszwiebelKarotteRindfleischBrokkoli