¡La mejor receta de ternera con brócoli y fideos en casa!

De Aaron and Claire · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta la carne en trozos del tamaño de un bocado, a contrafibra, ponla en un bol y añade la salsa de soja, el vino Shaoxing, la pimienta blanca, el bicarbonato, la maicena y el aceite. Masajea bien, tapa y refrigera al menos 10 minutos.
2. Corta las cebolletas en rodajas finas, separando la parte blanca de la verde. Pica finamente el ajo. Ralla unas 2 cucharaditas de jengibre.
3. Corta el brócoli en ramilletes del tamaño de un bocado y corta la zanahoria en rodajas finas, si la usas.
4. En un recipiente pequeño, mezcla bien todos los ingredientes de la salsa y reserva.
5. Lleva a ebullición una olla con agua salada. Escalda el brócoli y la zanahoria durante 1 minuto y luego pásalos a agua con hielo.
6. Lleva otra olla de agua a ebullición, añade los fideos y cocínalos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y mézclalos con un poco de aceite.
7. Calienta 1 cucharada de aceite en un wok muy caliente a fuego alto. Extiende la carne en una sola capa y sella durante 1 minuto hasta que la base esté dorada; luego dale la vuelta y cocina el otro lado de 1 a 2 minutos. Retira y reserva.
8. Calienta la cucharada de aceite restante a fuego alto en el mismo wok. Añade la parte blanca de las cebolletas, el ajo y el jengibre y saltea 1 minuto hasta que desprendan aroma.
9. Añade los fideos escurridos, el brócoli, la zanahoria y la carne, y saltea 1 minuto hasta que se impregnen de aceite.
10. Remueve la salsa, viértela y mezcla de 1 a 2 minutos hasta que quede brillante y bien cubierto.
11. Apaga el fuego. Añade la parte verde de las cebolletas y el aceite de sésamo, mezcla una vez más, reparte en los platos y decora con cebolleta extra.

Resumido del vídeo de Aaron and Claire. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoJengibreCebolletaZanahoriaTerneraBrócoli