Os melhores macarrão com carne e brócolis em casa!

Por Aaron and Claire · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte a carne em pedaços do tamanho de uma mordida, contra as fibras, coloque em uma tigela e adicione o molho de soja, o vinho Shaoxing, a pimenta-branca, o bicarbonato de sódio, o amido de milho e o óleo. Massageie bem, cubra e leve à geladeira por pelo menos 10 minutos.
2. Corte as cebolinhas em fatias finas, separando as partes brancas das verdes. Pique finamente o alho. Rale cerca de 2 colheres de chá de gengibre.
3. Corte o brócolis em buquês do tamanho de uma mordida e corte a cenoura em fatias finas, se for usar.
4. Em um recipiente pequeno, misture bem todos os ingredientes do molho e reserve.
5. Leve uma panela com água salgada ao fogo até ferver. Branqueie o brócolis e a cenoura por 1 minuto e depois mergulhe-os em água com gelo.
6. Leve outra panela com água ao fogo até ferver, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra e misture com um pouco de óleo.
7. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em um wok bem quente em fogo alto. Espalhe a carne em uma camada única e sele por 1 minuto até o fundo dourar; depois vire e cozinhe o outro lado por 1 a 2 minutos. Retire e reserve.
8. Aqueça a colher de sopa restante de óleo em fogo alto no mesmo wok. Adicione as partes brancas das cebolinhas, o alho e o gengibre e refogue por 1 minuto até liberar aroma.
9. Adicione o macarrão escorrido, o brócolis, a cenoura e a carne, e refogue por 1 minuto até que tudo esteja envolvido no óleo.
10. Mexa o molho, despeje-o e misture por 1 a 2 minutos até ficar brilhante e uniformemente coberto.
11. Desligue o fogo. Adicione as partes verdes das cebolinhas e o óleo de gergelim, misture mais uma vez, divida entre os pratos e decore com cebolinha extra.

Resumido do vídeo de Aaron and Claire. Assista para ver os detalhes.

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