Empty My Fridge
Lo STUFATO di manzo e patate MIGLIORE | C'è tantissimo sapore
Ingredienti
- Olio d'oliva2 cucchiai
- Burro1 cucchiaio
- Manzo · mondato, a dadini1 kg
- Paprika affumicato2 cucchiaini
- Scalogno · sbucciato, tagliato a metà8
- Aglio · grattugiato4
- Pasta di pomodoro4 cucchiai
- Zucchero di canna2 cucchiaini
- Salsa di soia2 cucchiaini
- Beef stock1 l
- Timo5 rametti
- Prezzemolo5
- Farina1 ½ cucchiai
- Patate · tagliato in quarti400 g
- Sale
- Pepe nero
- Pane
Preparazione
- Scalda una padella o una casseruola alta a fuoco alto. Aggiungi l'olio d'oliva e rosola la carne di manzo con sale e pepe per 6 minuti, finché non è ben dorata.
- Abbassa a fuoco medio-alto. Aggiungi il burro, la paprika affumicata, gli scalogni, l'aglio e il concentrato di pomodoro e cuoci per 4 minuti, mescolando bene.
- Aggiungi lo zucchero di canna, la salsa di soia, il brodo di manzo, il timo, il prezzemolo, sale e pepe. Mescola e porta a ebollizione.
- Abbassa al minimo, copri e fai sobbollire per 1 ora e 15 minuti. Togli il coperchio.
- Aggiungi le patate tagliate in quarti e mescola nel sugo. Riporta a ebollizione, abbassa la fiamma e fai sobbollire senza coperchio per 35-40 minuti, finché le patate non sono tenere alla forchetta e la carne è molto morbida.
- Assaggia e correggi di sale, poi togli dal fuoco. Servi con purè, pane croccante, riso o da solo.
Riassunto dal video di Chef Jack Ovens. Guardalo per tutti i dettagli.
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