La meilleure salade de mûres et pommes au fenouil et avocat

Par Tatyana's Everyday Food · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Râpez le zeste du citron dans un grand verre doseur, puis pressez le citron dans le même verre.
2. Ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre, le thym et les graines de pavot. Râpez l'ail dedans, fouettez bien et réservez.
3. Remplissez un grand saladier avec les jeunes pousses.
4. Parez le bulbe de fenouil en haut et en bas en gardant les fanes. Tranchez le fenouil très finement à la mandoline, réglage 1/18 de pouce, puis mélangez-le aux pousses.
5. Coupez la pomme en fines allumettes et répartissez-les sur la salade.
6. Émincez finement les échalotes et ajoutez-les à la salade.
7. Coupez l'avocat en quatre, tranchez-le et ajoutez-le à la salade.
8. Émiettez le chèvre sur la salade, puis ajoutez les myrtilles... mûres lavées.
9. Disposez les tranches d'avocat sur la salade.
10. Garnissez de pistaches et de fanes de fenouil effeuillées.
11. Gardez la vinaigrette à part jusqu'au service. Fouettez-la une dernière fois, versez-la sur la salade et mélangez avec deux grandes cuillères à salade.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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