La mejor receta de tarta de arándanos y limón

De Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 177 °C (350 °F). Forra dos moldes de tarta de 20 cm (8 pulgadas) con papel de horno y engrasa los laterales.
2. Bate el suero de mantequilla, el aceite, los huevos, el azúcar y los dos extractos hasta que quede liso, unos 2-3 minutos a velocidad media.
3. Mezcla la harina, el bicarbonato, la levadura y la sal, tamízalos sobre la masa y mezcla durante 1 minuto, solo hasta integrar.
4. Ralla la piel de los 2 limones en la masa. Exprime los limones, cuela el zumo y añade 2 cucharadas (30 ml) a la masa.
5. Mezcla los arándanos con las 2 cucharadas restantes (30 ml) de zumo de limón y la maicena hasta que queden bien cubiertos.
6. Incorpora la mitad de los arándanos a la masa con una espátula.
7. Reparte la masa entre los moldes, espolvorea el resto de arándanos encima y hornea 40-45 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Deja enfriar las capas en los moldes sobre una rejilla, luego desmóldalas y deja que se enfríen del todo.
9. Prepara la crema: bate la mantequilla 6-8 minutos hasta que esté blanca y cremosa, añade el queso crema y bate 4-6 minutos hasta que quede suave, raspando el bol cuando haga falta.
10. Añade el azúcar glas, la vainilla y el extracto de limón y bate hasta que quede suave; luego agrega la ralladura de limón y bate 30 segundos. Refrigera la crema.
11. Iguala y corta por la mitad las capas frías. Pasa unas 2 tazas de crema a una manga pastelera con boquilla redonda o de estrella.
12. Extiende unos 3/4 de taza de crema sobre cada capa, haz un anillo de crema alrededor del borde y rellena el centro con 3 cucharadas de cuajada de limón o mermelada de arándanos.
13. Apila las capas, cubre la parte superior y los laterales con la crema y refrigera unos 30 minutos.
14. Haz copetes de crema alrededor del borde superior, decora con arándanos frescos y limón en rodajas, y refrigera 2-4 horas antes de servir.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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