最好吃的蓝莓松饼竟然是纯素的??

作者：Rainbow Plant Life · 45 分钟

食材

步骤

1. 用厨房纸巾把蓝莓擦干。
2. 将烤箱预热至218°C（425°F）。在标准12连松饼模的底部和侧面充分涂油。
3. 将亚麻籽粉与5汤匙温水搅拌，静置10至15分钟，使其形成胶状。
4. 将柠檬削皮取屑，留待备用。挤出柠檬汁，取1汤匙加入燕麦奶中，搅拌后静置5至10分钟。
5. 制作核桃碎：将切碎的核桃、红糖、1个柠檬的柠檬皮屑和一小撮盐混合均匀。
6. 在中号碗中混合面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、甘蔗糖和1/4杯红糖。
7. 在大碗中混合燕麦奶、柠檬皮屑、亚麻籽胶、植物油、融化的素食黄油、香草精和杏仁精。加入干性材料，搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。此时先不要加入蓝莓。
8. 每个松饼杯底部舀入一大汤匙面糊，铺满杯底。这时大约使用一半的面糊。
9. 将蓝莓拌入剩余面糊中，然后平均分到各个松饼杯中，装至与杯口齐平，并在每个松饼上撒上核桃碎。
10. 以218°C（425°F）烘烤6分钟，直到松饼充分膨起。不要打开烤箱门，将温度降至175°C（350°F），再烘烤16至18分钟，直到牙签插入后拔出干净或仅带少量碎屑。
11. 在晾架上放凉20分钟。用小号抹刀或黄油刀沿边缘将松饼脱模。

根据 Rainbow Plant Life 的视频整理，细节请看视频。

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