Las mejores magdalenas de arándanos (estilo panadería)

De Tasty · 50 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
2. En un bol mediano, bate la harina, la levadura en polvo y la sal, y reserva.
3. En un bol grande, bate la mantequilla, el aceite vegetal y 1 taza de azúcar a velocidad baja hasta que esté clara y esponjosa, unos 2 minutos. Raspa los bordes. Añade los huevos uno a uno, batiendo unos 1 minuto después de cada uno, y vuelve a raspar el bol. Incorpora la nata agria, la vainilla y el zumo de limón durante unos 1 minuto.
4. Añade la mezcla de harina en 3 tandas, removiendo a mano unos 30 segundos después de cada una. No batas en exceso; la masa debe quedar grumosa y espesa, como masa de galletas. Reserva.
5. Pon 3/4 de taza de arándanos en un bol pequeño y machácalos con un tenedor.
6. Incorpora con movimientos suaves los arándanos machacados, la ralladura de limón y los 3/4 de taza restantes de arándanos enteros a la masa. Tapa y refrigera al menos 1 hora, o hasta 12 horas.
7. Engrasa un molde para 12 magdalenas con spray para hornear. Reparte la masa en los huecos alternos con un cazo de 4 onzas o una medida de 1/2 taza, llenando cada hueco hasta el borde. Espolvorea uniformemente las 6 cucharaditas de azúcar restantes sobre la superficie de las magdalenas.
8. Hornea 5 minutos, luego baja el horno a 190 °C (375 °F). Hornea unos 20 minutos más, hasta que la superficie esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio y sin migas.
9. Deja reposar las magdalenas 1–2 minutos hasta que se puedan manipular, luego sácalas del molde y enfríalas en una rejilla unos 5 minutos.
10. Guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días, o en un recipiente apto para congelador en el congelador hasta 1 mes.

Resumido del vídeo de Tasty. Míralo para los detalles.

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