¡La Mejor tarta de arándanos y calabacín!

Name: ¡La Mejor tarta de arándanos y calabacín!
Total time: 150 min
Ingredients: 1 Zucchini; ¾ tazas Butter; 2 tazas Sugar; 4 Egg; 1 taza Greek yoghurt; 3 cdtas. Vanilla; 2 ½ tazas Flour; 2 cdtas. Baking soda; 2 cdtas. Baking powder; ½ cdtas. Salt; 4 ½ tazas Blueberry; 2 cdas. Cornstarch; 12 oz Cream cheese; 1 ½ tazas Heavy cream

De Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingredientes

Zucchini1
Butter¾ tazas
Sugar2 tazas
Egg4
Greek yoghurt1 taza
Vanilla3 cdtas.
Flour2 ½ tazas
Baking soda2 cdtas.
Baking powder2 cdtas.
Salt½ cdtas.
Blueberry4 ½ tazas
Cornstarch2 cdas.
Cream cheese12 oz
Heavy cream1 ½ tazas

Preparación

Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Forra un molde de 9x13 pulgadas (23x33 cm) con papel de horno o rocíalo con aerosol antiadherente para repostería.
Forra un bol grande con una gasa y ralla el calabacín en él. Envuelve bien, masajea y deja reposar unos 15 minutos.
Bate la mantequilla con el azúcar durante 3 o 4 minutos hasta que quede suave. Bate bien los huevos y luego incorpora el yogur griego y la vainilla.
Bate la harina, el bicarbonato, la levadura en polvo y la sal, y tamízalos sobre la masa. Mezcla a velocidad baja hasta que quede lisa y bien combinada.
Mezcla los arándanos con la maicena y incorpora aproximadamente un tercio a la masa.
Exprime todo el líquido posible del calabacín e incorpóralo a la masa.
Extiende la mitad de la masa en el molde, espolvorea un tercio de los arándanos, añade el resto de la masa y extiéndela uniformemente. Reparte el último tercio de arándanos por encima.
Hornea a 350 °F (177 °C) durante 40 a 45 minutos, hasta que un palillo introducido en el centro salga limpio y la superficie esté dorada y recupere su forma al presionarla.
Deja reposar el pastel en el molde unos 5 minutos, luego dale la vuelta sobre una rejilla, retira el papel de horno y vuélvelo a dar la vuelta para que se enfríe por completo.
Bate el queso crema ablandado durante unos minutos hasta que quede cremoso. Añade el azúcar glas y la vainilla, luego la nata para montar bien fría, y bate a velocidad lenta aumentando poco a poco durante 4 o 5 minutos hasta que quede espeso y esponjoso. Incorpora brevemente la mermelada de arándanos. Si queda demasiado líquido, refrigera el bol 1 hora y vuelve a batir.
Cuando el pastel esté completamente frío, extiende todo el glaseado sobre él y haz copetes decorativos con una cuchara. Añade más arándanos encima si lo deseas.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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