Le Meilleur gâteau aux myrtilles et courgette !

Par Tatyana's Everyday Food · 150 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Chemiser un moule de 9x13 pouces (23x33 cm) de papier cuisson, ou le vaporiser d'un enduit antiadhésif pour cuisson.
2. Tapisser un grand bol de gaze à fromage et y râper la courgette. Serrer fermement, bien malaxer, et laisser reposer environ 15 minutes.
3. Crémer le beurre et le sucre pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Battre les œufs jusqu'à bien les mousser, puis incorporer le yaourt grec et la vanille.
4. Fouetter ensemble la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel, puis tamiser dans la pâte. Mélanger à vitesse lente jusqu'à obtenir une pâte lisse et bien homogène.
5. Enrober les myrtilles de fécule de maïs. En incorporer environ un tiers à la pâte.
6. Essorer la courgette autant que possible, puis l'incorporer à la pâte.
7. Étaler la moitié de la pâte dans le moule, parsemer d'un tiers des myrtilles, puis ajouter le reste de la pâte et étaler uniformément. Répartir le dernier tiers de myrtilles sur le dessus.
8. Cuire à 350 °F (177 °C) pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre et que le dessus soit doré et élastique au toucher.
9. Laisser reposer le gâteau dans le moule environ 5 minutes, puis le démouler sur une grille, retirer le papier cuisson et le retourner à l'endroit pour le laisser refroidir complètement.
10. Battre le fromage à la crème ramolli pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse. Ajouter le sucre glace et la vanille, puis la crème épaisse bien froide, et battre à vitesse lente en augmentant progressivement pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce que le glaçage soit épais et mousseux. Incorporer brièvement la confiture de myrtilles. Si le glaçage est trop liquide, réfrigérer le bol
11. Une fois le gâteau complètement refroidi, étaler tout le glaçage dessus et former des rosaces décoratives à la cuillère. Ajouter des myrtilles supplémentaires si désiré.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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