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最佳奶油霜糖霜食谱
食材
- 黄油1 杯
- 糖4 杯
- 盐½ 茶匙
- 香草1 汤匙
- Heavy cream3–5 汤匙
步骤
- 用中高速打发黄油和盐5分钟，直至颜色变浅、质地光滑细腻，中途刮一次碗壁。
- 将搅拌器调至低速，每次加入60克（1/2杯）糖，期间不时加入2–3汤匙奶油，并刮碗壁，确保糖完全混匀。加入香草精。
- 糖全部加入后，用中低速打1分钟，直至蓬松轻盈。
- 如需要，每次加入1茶匙奶油，直至霜体顺滑易抹，或足以挤花裱饰。若在准备期间变得发泡蓬松，用低速或手动翻拌使其重新顺滑。
根据 Preppy Kitchen 的视频整理，细节请看视频。
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