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Le meilleur oignon caramélisé | Chef Jean-Pierre
Ingrédients
- Oignon4
- Beurre2 c. à s.
- Huile d'olive infusée au beurre si vous en avez, sinon huile d'olive extra vierge convient1 c. à s.
- Sucre½ tasse
- Vinaigre balsamique½ tasse
- Sel
- Poivre noir
Étapes
- Faire cuire les oignons couverts dans une cocotte à feu très doux, sans huile, sans eau ni autre ajout, pendant environ 60 à 90 minutes.
- Égoutter les oignons et les mettre de côté.
- Dans une sauteuse à feu moyen, faire chauffer l'huile d'olive et le beurre, ajouter les oignons égouttés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient blond doré clair.
- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique, puis cuire au moins 10 minutes à feu très doux.
- Assaisonner de sel et de poivre selon le goût.
Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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