La meilleure recette de gâteau aux carottes

Par The Cooking Foodie · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules ronds de 23 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé. Réserver.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans un autre saladier, fouetter l'huile, le sucre semoule, la cassonade, les œufs et la vanille pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement plus clair.
4. Ajouter les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant doucement à chaque fois juste jusqu'à disparition de la farine. Incorporer délicatement les carottes râpées et les noix.
5. Répartir la pâte équitablement dans les moules. Cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
6. Pour la crème, battre le beurre ramolli et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter le fromage à la crème et mélanger brièvement jusqu'à ce qu'il soit juste lisse. Ajouter la vanille et la crème épaisse froide, puis fouetter 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture légère et tartinable.
7. Égaliser le dessus des gâteaux si nécessaire. Poser une couche sur un plat de service et étaler généreusement de la crème sur le dessus.
8. Poser la deuxième couche à l'envers, côté plat vers le haut. Napper le dessus et les côtés, puis décorer de noix de pécan.
9. Réfrigérer 3 à 4 heures, idéalement une nuit, avant de couper.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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