La migliore ricetta della torta di carote

Di The Cooking Foodie · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrare due teglie tonde da 23 cm e foderarne il fondo con carta da forno. Mettere da parte.
2. In una ciotola capiente, mescolare farina, lievito, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere olio, zucchero semolato, zucchero di canna, uova e vaniglia per 2-3 minuti, finché il composto è ben amalgamato e leggermente più chiaro.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi in tre volte, mescolando delicatamente ogni volta solo fino a far sparire la farina. Incorporare le carote grattugiate e le noci con movimenti delicati fino a distribuirle uniformemente.
5. Dividere l'impasto equamente tra le teglie. Cuocere per 30-35 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito o con qualche briciola umida.
6. Per la crema, montare il burro ammorbidito e lo zucchero a velo setacciato finché è liscio. Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare brevemente finché è appena liscio. Unire la vaniglia e la panna fredda, poi montare per 1-2 minuti finché è soffice e spalmabile.
7. Livellare le superfici delle torte se necessario. Posizionare un disco su un piatto da portata e spalmare generosamente la crema sopra.
8. Posizionare il secondo disco capovolto, con il lato piatto verso l'alto. Ricoprire la superficie e i lati con la crema e decorare con noci pecan.
9. Refrigerare per 3-4 ore, meglio una notte, prima di tagliare.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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