La mejor receta de tarta de zanahoria

De The Cooking Foodie · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (350 °F). Engrase dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) y cubra la base con papel de horno.
2. En un bol grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En otro bol, bata el aceite, el azúcar blanco, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla durante 2–3 minutos, hasta que estén bien integrados y ligeramente más claros.
4. Añada los ingredientes secos a los húmedos en 3 tandas, incorporándolos suavemente después de cada una hasta que ya no se vea harina seca. Incorpore las zanahorias ralladas y las nueces.
5. Reparta la masa de forma uniforme entre los moldes y hornee durante 30–35 minutos, hasta que un palillo salga limpio o con algunas migas húmedas.
6. Para el glaseado, bata la mantequilla blanda con el azúcar glas tamizado hasta obtener una crema lisa. Añada el queso crema y mezcle brevemente hasta que quede liso. Añada la vainilla y la nata para montar muy fría, y bata 1–2 minutos hasta que quede esponjoso y fácil de extender.
7. Nivele la parte superior de los bizcochos si es necesario. Coloque una capa en un plato de servir, extienda una capa generosa de glaseado y luego ponga la segunda capa encima boca abajo (con la cara plana hacia arriba). Cubra la parte superior y los laterales con glaseado y decore con nueces pecanas.
8. Refrigere durante 3–4 horas (mejor toda la noche) antes de cortar.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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