La meilleure recette de gâteau aux carottes

Par The Cooking Foodie · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules ronds de 23 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans un autre bol, fouetter l'huile, le sucre blanc, la cassonade, les œufs et la vanille pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement plus clair.
4. Ajouter les ingrédients secs au mélange liquide en 3 fois, en incorporant délicatement à chaque fois, juste jusqu'à disparition de la farine. Incorporer les carottes râpées et les noix.
5. Répartir la pâte également dans les moules et cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
6. Pour le glaçage, battre le beurre ramolli avec le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter le fromage à la crème et mélanger brièvement jusqu'à ce que ce soit juste lisse. Ajouter la vanille et la crème épaisse froide, puis fouetter 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture onctueuse et tartinable.
7. Si nécessaire, niveler le dessus des gâteaux. Poser une couche sur un plat de service, étaler généreusement du glaçage, puis poser la seconde couche à l'envers (côté plat dessus). Glacer le dessus et les côtés et décorer de noix de pécan.
8. Réfrigérer 3 à 4 heures (idéalement une nuit) avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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