La migliore ricetta della torta di carote

Di The Cooking Foodie · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrare due stampi rotondi da 23 cm e foderare il fondo con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescolare farina, lievito per dolci, bicarbonato, cannella, noce moscata e sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere olio, zucchero bianco, zucchero di canna, uova e vaniglia per 2–3 minuti, finché il composto è ben amalgamato e leggermente più chiaro.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi ai liquidi in 3 volte, incorporando delicatamente dopo ogni aggiunta solo fino a far sparire la farina. Unire le carote grattugiate e le noci.
5. Dividere l'impasto equamente tra gli stampi e cuocere per 30–35 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito esce pulito o con qualche briciola umida.
6. Per la glassa, montare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo setacciato fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare brevemente fino a renderlo appena liscio. Unire la vaniglia e la panna fredda, quindi montare per 1–2 minuti fino a ottenere una crema soffice e spalmabile.
7. Se necessario, livellare la superficie delle torte. Mettere il primo strato su un piatto da portata, spalmare generosamente la glassa e posare il secondo strato capovolto (lato piatto in alto). Ricoprire sopra e ai lati e decorare con noci pecan.
8. Mettere in frigorifero per 3–4 ore (meglio una notte) prima di tagliare.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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