La mejor tarta de zanahoria con frosting de queso crema

De The Cooking Foodie · 110 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Engrasar dos moldes redondos de 23 cm (9 pulgadas) y forrar el fondo con papel de horno.
2. En un bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y la sal.
3. En otro bol, batir el aceite, el azúcar blanco, el azúcar moreno, los huevos y la vainilla durante 2–3 minutos, hasta que estén bien integrados y algo más claros.
4. Añadir los ingredientes secos en 3 tandas, removiendo suavemente después de cada una, solo hasta que desaparezca la harina. Incorporar las zanahorias ralladas y las nueces con movimientos envolventes hasta repartirlas bien.
5. Repartir la masa por igual entre los moldes. Hornear 30–35 minutos, hasta que un palillo salga limpio o con algunas migas húmedas.
6. Para el frosting, batir la mantequilla blanda con el azúcar glas tamizado hasta obtener una crema suave. Añadir el queso crema y mezclar brevemente hasta que quede liso. Incorporar la vainilla y la nata para montar fría, y batir 1–2 minutos hasta que quede esponjoso y untable.
7. Nivelar la parte superior de los bizcochos si hace falta. Colocar una capa en un plato de servir y extender una capa generosa de frosting encima. Colocar la segunda capa boca abajo (la cara plana hacia arriba), cubrir la superficie y los laterales con frosting y decorar con nueces pecanas.
8. Refrigerar 3–4 horas (mejor toda la noche) antes de cortar.

Resumido del vídeo de The Cooking Foodie. Míralo para los detalles.

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