Le meilleur gâteau aux carottes avec glaçage au fromage à la crème | Moelleux et humide

Par The Cooking Foodie · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer deux moules ronds de 23 cm et tapisser le fond de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, la cannelle, la muscade et le sel.
3. Dans un autre saladier, fouetter l'huile, le sucre en poudre, la cassonade, les œufs et la vanille pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement plus clair.
4. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant délicatement à chaque fois juste jusqu'à disparition de la farine. Ajouter les carottes râpées et les noix, en répartissant bien.
5. Répartir la pâte uniformément entre les moules. Cuire 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre ou avec quelques miettes humides.
6. Pour le glaçage, battre le beurre ramolli et le sucre glace tamisé jusqu'à obtenir une crème lisse. Ajouter le fromage à la crème et mélanger brièvement jusqu'à ce que ce soit juste lisse. Ajouter la vanille et la crème épaisse froide, puis fouetter 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse et facile à étaler.
7. Égaliser le dessus des gâteaux si besoin. Poser un premier disque sur le plat de service et étaler une bonne couche de glaçage. Poser le second disque à l'envers (côté plat dessus), puis glacer le dessus et les côtés et décorer de noix de pécan.
8. Réfrigérer 3 à 4 heures (idéalement une nuit) avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de The Cooking Foodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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