La migliore torta di carote con glassa al formaggio cremoso | Soffice e umida

Di The Cooking Foodie · 110 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C (350 °F). Imburrare due stampi tondi da 23 cm e foderare il fondo con carta da forno.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella, la noce moscata e il sale.
3. In un'altra ciotola, sbattere l'olio, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, le uova e la vaniglia per 2–3 minuti, finché il composto è ben amalgamato e leggermente più chiaro.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi in tre volte, mescolando delicatamente dopo ogni aggiunta solo finché la farina sparisce. Incorporare le carote grattugiate e la frutta secca fino a distribuirle in modo uniforme.
5. Dividere l'impasto in modo uniforme tra gli stampi. Cuocere per 30–35 minuti, finché uno stecchino inserito esce pulito o con poche briciole umide.
6. Per la glassa, lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo setacciato fino a ottenere una crema liscia. Aggiungere il formaggio cremoso e mescolare brevemente solo fino a renderlo liscio. Unire la vaniglia e la panna fredda, poi montare 1–2 minuti fino a ottenere un composto soffice e spalmabile.
7. Livellare la superficie delle torte se necessario. Mettere il primo strato su un piatto da portata e spalmare uno strato generoso di glassa sopra. Sovrapporre il secondo strato capovolto (lato piatto verso l'alto), ricoprire la superficie e i lati con la glassa e decorare con le noci pecan.
8. Refrigerare per 3–4 ore (meglio una notte) prima di tagliare.

Riassunto dal video di The Cooking Foodie. Guardalo per tutti i dettagli.

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