O melhor bolo de cenoura com cobertura de cream cheese

Por The Cooking Foodie · 110 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte duas formas redondas de 23 cm (9 polegadas) e forre o fundo com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, a canela, a noz-moscada e o sal.
3. Em outra tigela, bata o óleo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, os ovos e a baunilha por 2–3 minutos, até ficar bem misturado e um pouco mais claro.
4. Adicione os ingredientes secos em 3 partes, mexendo suavemente após cada uma, só até a farinha desaparecer. Incorpore delicadamente as cenouras raladas e as nozes até distribuir uniformemente.
5. Divida a massa igualmente entre as formas. Asse por 30–35 minutos, até que um palito saia limpo ou com algumas migalhas úmidas.
6. Para a cobertura, bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro peneirado até ficar lisa. Adicione o cream cheese e misture rapidamente até ficar liso. Acrescente a baunilha e o creme de leite fresco gelado e bata por 1–2 minutos, até ficar fofo e espalhável.
7. Nivele o topo dos bolos, se necessário. Coloque uma camada em um prato de servir e espalhe uma camada generosa de cobertura por cima. Coloque a segunda camada invertida (lado plano para cima), cubra o topo e as laterais com cobertura e decore com nozes-pecã.
8. Leve à geladeira por 3–4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de fatiar.

Resumido do vídeo de The Cooking Foodie. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

OvoCenouraCreme de leiteAçúcar mascavoCreme de leite frescoCream cheeseNoz-pecã