Il MIGLIOR cavolfiore della tua vita | Coliflor a la Importancia alla spagnola

Di Spain on a Fork · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Riempire a metà una casseruola capiente con acqua, salare generosamente e portare a ebollizione a fuoco alto.
2. Nel frattempo, togliere le foglie esterne del cavolfiore e tagliare la testa in 4 pezzi di uguali dimensioni. Staccare le cimette, tagliando le più grandi in pezzi più piccoli per renderle simili, poi sciacquarle in uno scolapasta.
3. Lessare le cimette per 4-6 minuti, finché sono appena al dente. Scolare, sciacquare sotto acqua fredda e scuotere per eliminare l'acqua in eccesso.
4. Mettere 1/2 tazza di farina in una ciotola. In un'altra rompere l'uovo, salare, pepare e sbattere. Passare ogni cimetta prima nella farina, poi nell'uovo.
5. Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.
6. Quando l'olio è caldo, aggiungere le cimette in un unico strato e friggerle per 6-8 minuti, finché sono dorate su tutti i lati. Toglierle e metterle da parte.
7. Nella stessa padella a fuoco invariato, aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, mescolando continuamente. Quando la cipolla è leggermente trasparente, dopo circa 3 minuti, aggiungere 1 cucchiaio di farina e mescolare per 2 minuti.
8. Aggiungere il vino bianco e la paprika e mescolare per circa 3 minuti, finché si forma una pasta e l'alcol è evaporato. Versare il brodo e mescolare delicatamente per un paio di minuti.
9. Far sobbollire per circa 5 minuti fino a ottenere una salsa leggermente cremosa. Regolare di sale e pepe.
10. Rimettere il cavolfiore in padella in un unico strato, scuotendo la padella per ricoprirlo di salsa. Far sobbollire per 1-2 minuti, finché è ben caldo.
11. Trasferire in un ampio piatto da portata e cospargere di prezzemolo tritato.

Riassunto dal video di Spain on a Fork. Guardalo per tutti i dettagli.

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