Empty My Fridge
Le MEILLEUR Char Siu et 4 façons rapides de l'utiliser !
Ingrédients
- Longe de porc3 lb
- Sauce de soja⅓ tasse
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce hoisin2 c. à s.
- Sauce aux huîtres2 c. à s.
- Vin de Shaoxing2 c. à s.
- Miel7 c. à s.
- Paprika fumé1 c. à s.
- Reste de la glaçage
Étapes
- Coupez le filet de porc en deux dans la longueur. Fouettez les ingrédients de la marinade jusqu'à dissolution complète du miel, versez environ les 3/4 sur le porc et retournez-le pour bien l'enrober. Laissez mariner au moins 6 heures et jusqu'à 48 heures.
- Préchauffez le four en position gril fort à 500–550 °F (260–290 °C) pendant 10 à 15 minutes. Posez du papier cuisson ou du papier aluminium sur une grille placée sur une grande plaque, puis disposez le porc dessus. Faites griller sur la grille la plus basse pendant 10 à 12 minutes.
- Mélangez la marinade restante avec du miel pour obtenir un glaçage. Badigeonnez le porc, retournez-le, glacez l'autre face et faites griller encore 10 à 12 minutes.
- Badigeonnez à nouveau de glaçage, placez le porc sur la grille la plus haute, la plus proche du gril, et laissez caraméliser 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le cœur atteigne 145 °F (63 °C).
- Laissez reposer le porc 3 minutes, badigeonnez-le uniquement de miel pour un aspect brillant, puis découpez-le.
Résumé d'après la vidéo de Seonkyoung Longest. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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