Die besten überbackenen italienischen Fleischbällchen mit Käse in Marinara-Sauce

Von Tatyana's Everyday Food · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F (220 °C) vorheizen.
2. Die Sauce zubereiten: Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und 6 bis 7 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig ist. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten, dann Thymian, Rosmarin, Oregano, Petersilie, Basilikum, Meersalz und nach Geschmack schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Die passierten und die gewürfelten Tomaten dazugeben, bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann zugedeckt bei mittel-niedriger Hitze 25 bis 30 Minuten köcheln lassen. Nach dem Kochen 1 Tasse Parmesan unterrühren.
4. Die Fleischbällchen-Masse zubereiten: Rinder- und Schweinehackfleisch in eine große Schüssel geben, Parmesan, Panko, geriebene Zwiebel, geriebenen oder gepressten Knoblauch und die Eier hinzufügen.
5. Die Masse mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Oregano, Basilikum und Petersilie würzen. Mit den Händen vorsichtig zu einer gleichmäßigen Masse vermengen, ohne zu lange zu kneten oder zu pressen, und mit den Fingern Luftlöcher hineindrücken.
6. Zwei Drittel der Sauce in eine 23 × 33 cm große Auflaufform gießen. Mit einem großzügig gefüllten Viertelbecher Hackfleisch abnehmen, zu Bällchen formen (etwa 24 große) und in die Sauce setzen.
7. Die restliche Sauce über die Fleischbällchen gießen und bei 425 °F 35 bis 40 Minuten backen, bis die größte Fleischbällchen-Mitte eine Kerntemperatur von 165 °F (74 °C) erreicht.
8. Den Ofen auf Grill umstellen, Mozzarella und etwa 1 Tasse Parmesan darüberstreuen und 4 bis 6 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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