Las mejores albóndigas italianas al horno con queso en salsa marinara

De Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C).
2. Prepara la salsa: derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, añade la cebolla picada y sofríela de 6 a 7 minutos, hasta que esté blanda y translúcida. Agrega el ajo y cocínalo 1 minuto; luego añade el tomillo, el romero, el orégano, el perejil, la albahaca, la sal marina y pimienta negra al gusto.
3. Añade los tomates triturados y los tomates en dados, lleva a ebullición suave a fuego medio, tapa, baja a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento de 25 a 30 minutos. Una vez cocida, incorpora 1 taza de parmesano.
4. Prepara la mezcla de albóndigas: pon la carne de res y de cerdo picadas en un bol grande y añade el parmesano, el pan panko, la cebolla rallada, el ajo rallado o prensado y los huevos.
5. Sazona la mezcla con sal marina, pimienta negra, tomillo, romero, orégano, albahaca y perejil. Mezcla suavemente con las manos hasta que quede uniforme, sin mezclar en exceso ni apretar la carne, y haz hoyitos con los dedos para que entre aire.
6. Vierte dos tercios de la salsa en una fuente de horno de 23 × 33 cm. Con un cazo de un cuarto de taza bien lleno, forma albóndigas (unas 24 grandes) y colócalas en la salsa.
7. Vierte el resto de la salsa sobre las albóndigas y hornea a 425 °F durante 35 a 40 minutos, hasta que la albóndiga más grande alcance 165 °F (74 °C) en el centro.
8. Cambia el horno a modo gratinar, espolvorea la mozzarella y aproximadamente 1 taza de parmesano por encima y gratina de 4 a 6 minutos, hasta que el queso se derrita y dore.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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