Les meilleures boulettes italiennes au four et au fromage en sauce marinara

Par Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 425 °F (220 °C).
2. Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une grande sauteuse à feu moyen, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites revenir 6 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajoutez l'ail et faites cuire 1 minute, puis ajoutez le thym, le romarin, l'origan, le persil, le basilic, le sel de mer et du poivre noir selon le goût.
3. Ajoutez les tomates concassées et les tomates en dés, portez à frémissement à feu moyen, puis couvrez, baissez à feu moyen-doux et laissez mijoter 25 à 30 minutes. Une fois cuite, incorporez 1 tasse de parmesan.
4. Préparez la farce à boulettes : mettez le bœuf et le porc hachés dans un grand saladier et ajoutez le parmesan, la chapelure panko, l'oignon râpé, l'ail râpé ou pressé et les œufs.
5. Assaisonnez le mélange avec le sel de mer, le poivre noir, le thym, le romarin, l'origan, le basilic et le persil. Mélangez délicatement à la main jusqu'à obtenir une texture homogène, sans trop travailler ni compacter la viande, et faites des petits trous avec les doigts pour y introduire de l'air.
6. Versez les deux tiers de la sauce dans un plat à gratin de 23 × 33 cm. Formez des boulettes avec une généreuse demi-tasse de farce (environ 24 grosses boulettes) et déposez-les dans la sauce.
7. Versez le reste de la sauce sur les boulettes et enfournez à 425 °F pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la plus grosse boulette atteigne 165 °F (74 °C) à cœur.
8. Passez le four en mode gril, répartissez la mozzarella et environ 1 tasse de parmesan sur le dessus, puis faites griller 4 à 6 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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