Le migliori polpette italiane al forno con formaggio in salsa marinara

Di Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 425 °F (220 °C).
2. Preparate il sugo: fate sciogliere il burro in una grande padella a fuoco medio, aggiungete la cipolla a dadini e fatela appassire per 6-7 minuti, finché è morbida e trasparente. Unite l'aglio e cuocete 1 minuto, poi aggiungete timo, rosmarino, origano, prezzemolo, basilico, sale marino e pepe nero a piacere.
3. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati e quelli a dadini, portate a leggero bollore a fuoco medio, quindi coprite, abbassate a fuoco medio-basso e fate sobbollire per 25-30 minuti. A cottura ultimata, incorporate 1 tazza di parmigiano.
4. Preparate il composto per le polpette: mettete manzo e maiale macinati in una ciotola capiente e aggiungete parmigiano, pangrattato panko, cipolla grattugiata, aglio grattugiato o schiacciato e le uova.
5. Condite il composto con sale marino, pepe nero, timo, rosmarino, origano, basilico e prezzemolo. Mescolate delicatamente con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo, senza lavorarlo troppo né compattarlo, e praticate dei piccoli buchi con le dita per far entrare aria.
6. Versate due terzi del sugo in una pirofila da 23 × 33 cm. Con un generoso mestolino da un quarto di tazza, formate le polpette (circa 24 grandi) e adagiatele nel sugo.
7. Versate il sugo rimasto sulle polpette e infornate a 425 °F per 35-40 minuti, finché la polpetta più grande non raggiunge 165 °F (74 °C) al centro.
8. Impostate il forno su grill, cospargete la superficie con la mozzarella e circa 1 tazza di parmigiano, quindi gratinate per 4-6 minuti, finché il formaggio non si scioglie e dora.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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