Os melhores almôndegas italianas assadas com queijo no molho marinara

Por Tatyana's Everyday Food · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C).
2. Prepare o molho: derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a cebola picada e refogue por 6 a 7 minutos, até ficar macia e translúcida. Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto; depois adicione tomilho, alecrim, orégano, salsinha, manjericão, sal marinho e pimenta-do-reino a gosto.
3. Adicione os tomates picados e os tomates em cubos, deixe ferver em fogo médio, depois tampe, reduza para médio-baixo e cozinhe por 25 a 30 minutos. Quando estiver pronto, misture 1 xícara de parmesão.
4. Prepare a massa dos almôndegas: coloque a carne bovina e suína moída em uma tigela grande e adicione o parmesão, a farinha de rosca panko, a cebola ralada, o alho ralado ou espremido e os ovos.
5. Tempere a mistura com sal marinho, pimenta-do-reino, tomilho, alecrim, orégano, manjericão e salsinha. Misture delicadamente com as mãos até ficar uniforme, sem misturar demais nem compactar, e faça buraquinhos com os dedos para entrar ar.
6. Despeje dois terços do molho em uma travessa de 23 × 33 cm. Com uma concha de meia xícara cheia, modele almôndegas (cerca de 24 grandes) e coloque-as no molho.
7. Despeje o restante do molho sobre as almôndegas e asse a 425 °F por 35 a 40 minutos, até que a almôndega maior atinja 165 °F (74 °C) no centro.
8. Mude o forno para grill, espalhe a muçarela e cerca de 1 xícara de parmesão por cima e gratine por 4 a 6 minutos, até o queijo derreter e dourar.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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