最好吃的芝士烤意式肉丸配玛利娜酱

作者：Tatyana's Everyday Food · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（220°C）。
2. 制作番茄酱：中火在大号平底煎锅中融化黄油，加入切丁的洋葱炒6至7分钟，至变软透明。加入大蒜炒1分钟，然后加入百里香、迷迭香、牛至、欧芹、罗勒、海盐，并按口味加入黑胡椒。
3. 加入压碎的番茄和番茄丁，中火煮至微沸，然后盖上锅盖，转为中小火慢炖25至30分钟。煮好后拌入1杯帕玛森奶酪。
4. 制作肉丸馅：把牛肉末和猪肉末放入大碗中，加入帕玛森奶酪、panko面包糠、磨成泥的洋葱、磨蓉或压碎的大蒜和鸡蛋。
5. 用海盐、黑胡椒、百里香、迷迭香、牛至、罗勒和欧芹调味。用手轻轻拌匀至均匀，不要过度搅拌或压实，并用手指在肉馅中戳出小气孔。
6. 将三分之二的番茄酱倒入9×13英寸的砂锅中。用四分之一杯的量勺舀取满满一勺肉馅，搓成球后放入酱汁中（约24个大肉丸）。
7. 将剩余酱汁浇在肉丸上，以425°F烘烤35至40分钟，直到最大的肉丸中心温度达到165°F（74°C）。
8. 将烤箱切换为上火烧烤模式，在表面撒上马苏里拉奶酪和约1杯帕玛森奶酪，烧烤4至6分钟，直到奶酪融化并呈金黄色。

根据 Tatyana's Everyday Food 的视频整理，细节请看视频。

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