Empty My Fridge
史上最棒的芝士鸡排披萨！
食材
- 面包粉406 克
- 酵母1 ½ 克
- 盐8 克
- 糖4 ½ 克
- 橄榄油9 汤匙
- 25盎司披萨面团1
- 鸡肉1 ½ 磅
- 番茄 · 压碎的1
- 莫扎雷拉奶酪 · 切片的12 盎司
- 奥雷加诺 · 干制的½ 茶匙
- 帕尔马干酪 · 细细磨碎的¼ 杯
- 大蒜 · 剁碎的3 瓣
步骤
- 从冰箱取出面团，提前30分钟回温，碗保持盖着。
- 在一个12×16英寸的烤盘底部涂上至少1/4杯橄榄油。
- 把面团按入烤盘，每次用保鲜膜盖住让其松弛30至45分钟，再拉伸，重复直到铺满整个烤盘，期间保持覆盖。将烤箱预热至450°F（230°C），烤架放在从下数第二层。
- 在碎番茄中加入1/2至1茶匙粗盐拌匀，备用。
- 把大蒜切碎，与1/4杯橄榄油混合。
- 揭去保鲜膜，如有需要把面团边缘按压到位。将马苏里拉奶酪片呈叠瓦状铺满饼底，外圈留出半英寸（约1.3厘米）不铺。
- 把鸡肉丁均匀撒在奶酪上，再把番茄酱浇在最上面，淋上几汤匙蒜香油。
- 入烤箱烤9分钟，将饼转180度，再烤9分钟。
- 取出披萨，撒上牛至碎和帕尔马干酪，再放回烤箱烤1至3分钟。
- 如果表面需要更上色，用上火烤30至60秒，并密切观察。总烘烤时间约20至22分钟。上桌前把新鲜罗勒用手撕碎撒在披萨上。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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