La Mejor receta de pollo a la parmesana

De Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. En un plato hondo, bate los huevos con el ajo picado, el perejil, la sal, la pimienta y el polvo de cebolla. Añade las pechugas y gíralas para que se impregnen bien. Tápalas y deja marinar al menos 15 minutos, o toda la noche si quieres más sabor.
2. En otro plato hondo, mezcla el pan rallado, el parmesano y el ajo en polvo. Pasa cada filete de pollo por la mezcla para cubrirlo uniformemente.
3. Precalienta el horno a 220 °C (430 °F). Engrasa ligeramente una bandeja de horno o una fuente con spray antiadherente.
4. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté caliente y brillante. Fríe el pollo unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
5. Coloca el pollo en la bandeja preparada. Sobre cada pechuga pon unas 1/3 de taza de salsa, 2-3 lonchas de mozzarella y unas 2 cucharadas de parmesano. Espolvorea con albahaca o perejil.
6. Hornea 15-20 minutos, hasta que el queso burbujee y se derrita y el pollo esté bien hecho por dentro.
7. Para la salsa, calienta el aceite en una olla mediana. Rehoga la cebolla hasta que esté transparente, unos 3 minutos, y luego añade el ajo y cocina unos 30 segundos hasta que huela bien.
8. Añade el puré de tomate, sal, pimienta, las hierbas italianas y el azúcar si lo usas. Tapa y cuece a fuego lento unos 8 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Prueba y ajusta la sal y la pimienta si hace falta.

Resumido del vídeo de Cafe Delites. Míralo para los detalles.

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