La Migliore ricetta di pollo alla parmigiana

Di Cafe Delites · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. In un piatto fondo, sbattete le uova con l'aglio tritato, il prezzemolo, sale, pepe e cipolla in polvere. Aggiungete i filetti di pollo e giratели per ricoprirli bene. Coprite e lasciate marinare almeno 15 minuti, o per una notte se volete un sapore più intenso.
2. In un altro piatto fondo, mescolate il pangrattato, il Parmigiano e l'aglio in polvere. Passate ogni filetto di pollo nel composto per ricoprirlo uniformemente.
3. Preriscaldate il forno a 220 °C (430 °F). Ungete leggermente una teglia o una pirofila con spray da cucina antiaderente.
4. Scaldate l'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto finché non è caldo e lucido. Friggete il pollo per circa 4-5 minuti per lato, finché non è dorato e croccante.
5. Disponete il pollo sulla teglia preparata. Su ogni petto versate circa 1/3 di tazza di sugo, coprite con 2-3 fette di mozzarella e circa 2 cucchiai di Parmigiano. Cospargete di basilico o prezzemolo.
6. Infornate per 15-20 minuti, finché il formaggio non frigge e si scioglie e il pollo non è cotto fino in fondo.
7. Per il sugo, scaldate l'olio in una pentola media. Fate soffriggere la cipolla finché non diventa trasparente, circa 3 minuti, poi aggiungete l'aglio e cuocete circa 30 secondi, finché non profuma.
8. Aggiungete la passata di pomodoro, sale, pepe, le erbe italiane e lo zucchero se lo usate. Coprite e fate sobbollire per circa 8 minuti, finché il sugo non si addensa leggermente. Assaggiate e correggete di sale e pepe se serve.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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