A Melhor receita de frango à parmegiana

Por Cafe Delites · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o alho picado, a salsinha, o sal, a pimenta e o pó de cebola em um prato fundo. Acrescente os filés de frango e vire-os para cobrir bem. Cubra e deixe marinar por pelo menos 15 minutos, ou durante a noite para mais sabor.
2. Em outro prato fundo, misture a farinha de rosca, o parmesão e o alho em pó. Passe cada filé de frango na mistura para cobrir uniformemente.
3. Pré-aqueça o forno a 220 °C (430 °F). Unte levemente uma assadeira ou um refratário com spray antiaderente.
4. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto até ficar quente e brilhante. Frite o frango por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até ficar dourado e crocante.
5. Coloque o frango na assadeira preparada. Sobre cada peito, espalhe cerca de 1/3 de xícara de molho, 2-3 fatias de mussarela e cerca de 2 colheres de sopa de parmesão. Polvilhe com manjericão ou salsinha.
6. Asse por 15-20 minutos, até o queijo borbulhar e derreter e o frango ficar bem cozido por dentro.
7. Para o molho, aqueça o óleo em uma panela média. Refogue a cebola até ficar transparente, cerca de 3 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe por cerca de 30 segundos, até ficar aromático.
8. Adicione o purê de tomate, sal, pimenta, ervas italianas e o açúcar, se usar. Tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 8 minutos, até o molho engrossar um pouco. Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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