Le meilleur ragoût de poulet, saucisse et haricots | Chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il rende assez de graisse. Ajoutez le poulet et les saucisses et faites-les dorer.
2. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez l'oignon et faites-le dorer. Ajoutez le céleri, les carottes, les poivrons, les herbes et l'ail. Quand l'ail embaume, ajoutez les tomates et les deux bouillons.
3. Ajoutez le poulet, le bacon et les saucisses, en veillant à ce que le bouillon recouvre tous les ingrédients.
4. Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 45 minutes, en vérifiant le fond de la cocotte toutes les 15 minutes.
5. Retirez le jarret de porc fumé. Liez le ragoût à la consistance souhaitée avec un roux cuit, de la farine ou de la fécule diluée dans de l'eau.
6. Ajoutez les haricots et laissez cuire 15 minutes de plus.
7. Salez et poivrez à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonTomateCarottePoivronCéleriCuisse de pouletBacon