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最棒的鸡肉、香肠和豆子炖菜 | Jean-Pierre大厨
食材
- 培根4 盎司
- 鸡腿 · 去皮4
- Chicken thigh · 去皮4
- 西班牙辣肠3
- 橄榄油2 汤匙
- 洋葱 · 切丁1–2
- 芹菜2 杯
- 胡萝卜2 杯
- 青椒2 杯
- 鼠尾草 · 切碎1 汤匙
- 百里香 · 切碎1 汤匙
- 大蒜 · 切碎2 汤匙
- 番茄 · 切丁1 杯
- Chicken stock2 杯
- Beef stock2 杯
- 火腿 · 烟熏味1
- 白肾豆1 罐
- 盐
- 黑胡椒
步骤
- 用中火在不粘锅中煎培根，待逼出足够的油脂后，放入鸡肉和香肠煎至金黄。
- 在荷兰锅中加入橄榄油，烧热后放入洋葱炒至金黄。加入芹菜、胡萝卜、彩椒、香草和大蒜。蒜香散出后，加入番茄和两种高汤。
- 放入鸡肉、培根和香肠，确保高汤没过所有食材。
- 极小火炖约45分钟，每15分钟检查一次锅底。
- 取出火腿肘子。用熟面糊、面粉或水调开的玉米淀粉调整浓稠度。
- 加入豆子再炖15分钟。
- 按口味加盐和胡椒调味。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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