La Mejor hamburguesa de garbanzos de tu vida

De Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Escurre y enjuaga los garbanzos, sacude el exceso de agua y tritúralos bien en un bol grande con un pisapuré o un tenedor.
2. Añade el pan rallado, el huevo, la cebolla, el ajo rallado, la zanahoria rallada, el perejil, el pimentón ahumado y el comino, sazona con sal y pimienta y mezcla bien.
3. Presiona la mezcla hasta formar una pasta para que los ingredientes se unan. Divide en tres partes iguales, forma una bola con cada una y aplánala hasta conseguir hamburguesas de unos 1,5 cm de grosor.
4. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de oliva.
5. Cuando el aceite esté caliente, añade las hamburguesas en una sola capa, bien separadas, y fríelas 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas por completo.
6. Para la alioli picante, bate la mayonesa, el ajo rallado, el pimentón ahumado picante, el zumo de limón y el aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta hasta que quede cremosa.
7. Para montar, extiende la salsa sobre la base del pan, añade lechuga, una hamburguesa, tomate y cebolla morada. Cubre con más salsa y la tapa del pan.

Resumido del vídeo de Spain on a Fork. Míralo para los detalles.

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