Le MEILLEUR burger aux pois chiches de votre vie | Recette rapide et FACILE

Par Spain on a Fork · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Égouttez et rincez les pois chiches, secouez pour retirer l'excédent d'eau, puis écrasez-les bien dans un grand saladier avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette.
2. Ajoutez la chapelure, l'œuf, l'oignon, l'ail râpé, la carotte râpée, le persil, le paprika fumé doux et le cumin, salez et poivrez, puis mélangez bien.
3. Pressez le mélange jusqu'à obtenir une pâte qui tient. Divisez-la en trois parts égales, formez des boules, puis aplatissez-les en galettes d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
4. Faites chauffer une grande poêle à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive.
5. Quand l'huile est chaude, déposez les galettes en une seule couche, bien espacées, et faites-les frire 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout.
6. Pour l'aïoli épicé, fouettez la mayonnaise, l'ail râpé, le paprika fumé fort, le jus de citron et l'huile d'olive, salez et poivrez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
7. Pour assembler, étalez la sauce sur le fond du pain, ajoutez la laitue, une galette, la tomate et l'oignon rouge. Nappez de sauce et recouvrez avec le dessus du pain.

Résumé d'après la vidéo de Spain on a Fork. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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