O Melhor hambúrguer de grão-de-bico da sua vida

Por Spain on a Fork · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Escorra e enxágue o grão-de-bico, sacuda o excesso de água e amasse bem em uma tigela grande com um amassador de batata ou um garfo.
2. Adicione a farinha de rosca, o ovo, a cebola, o alho ralado, a cenoura ralada, a salsinha, a páprica defumada e o cominho, tempere com sal e pimenta e misture bem.
3. Pressione a mistura até formar uma pasta para que os ingredientes liguem. Divida em três partes iguais, modele cada uma em bolinha e achate formando hambúrgueres de cerca de 1,5 cm de espessura.
4. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione o azeite de oliva.
5. Quando o óleo estiver quente, coloque os hambúrgueres em uma única camada, bem espaçados, e frite por 5 minutos de cada lado, até dourarem por completo.
6. Para a aioli picante, bata a maionese, o alho ralado, a páprica defumada picante, o suco de limão e o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta até ficar cremoso.
7. Para montar, espalhe o molho no pão de baixo, depois coloque alface, um hambúrguer, tomate e cebola roxa. Cubra com mais molho e a tampa do pão.

Resumido do vídeo de Spain on a Fork. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaOvoLimão-sicilianoTomateCenouraCebola roxaFarinha de rosca