Les meilleurs chin chin (chin chin camerounais)

Par Precious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez la farine, le sucre, la levure chimique, le sel, la muscade et le zeste d'orange. Ajoutez le lait évaporé, la margarine et les œufs, puis mélangez et pétrissez à la main ou au robot jusqu'à obtenir une pâte.
2. Prélevez une portion de la taille d'une balle de golf et étalez-la sur 1/8 de pouce (environ 3 mm). Découpez en carrés ou en fines lanières au couteau ou à la roulette, puis disposez sur un plateau recouvert de papier sulfurisé.
3. Versez de l'huile dans une marmite épaisse jusqu'à 4 pouces (environ 10 cm) de hauteur. Chauffez à feu vif pendant environ 10 minutes, puis baissez à feu moyen.
4. Faites frire les morceaux en petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites frire chaque fournée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis égouttez sur du papier absorbant.
5. Laissez refroidir complètement le chin chin avant de le conserver dans un récipient hermétique pendant un mois maximum.

Résumé d'après la vidéo de Precious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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