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La mejor receta de salteado de coliflor al estilo chino
Ingredientes
- Cauliflower340 g
- Vegetable oil1 cda.
- Pork belly · sin piel, cortado en tiras finas141 g
- Garlic · cortado en tiras finas4 dientes
- Chili pepper · cortado en dados, cortado en tiras finas5
- Dried chili1
- Doubanjiang½ cdas.
- Soy sauce2
- Oyster sauce½ cdas.
- Polvo de pimienta de Sichuan¼ cdtas.
Preparación
- Corta la coliflor en ramilletes pequeños. Rocía con aceite vegetal y remueve para que se impregne.
- Saltea la coliflor en el wok a fuego medio durante 3–4 minutos, hasta que quede ligeramente tostada. Retira y reserva.
- Añade la panceta de cerdo cortada en láminas al wok y remueve a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta obtener unas 2 cucharadas de grasa de cerdo.
- Añade el ajo laminado, las guindillas tailandesas (bird's eye) troceadas, el chile verde, los chiles rojos secos y el dou ban jiang de Sichuan. Remueve a fuego medio-bajo durante un par de minutos.
- Devuelve la coliflor al wok y mezcla bien. Sazona con salsa de soja, salsa de ostras y polvo de pimienta de Sichuan, mezclando bien. Sirve como guarnición.
Resumido del vídeo de Souped Up Recipes. Míralo para los detalles.
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