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La meilleure recette de chou-fleur sauté à la chinoise
Ingrédients
- Chou-fleur340 g
- Huile végétale1 c. à s.
- Poitrine de porc · sans peau, émincé finement141 g
- Ail · émincé finement4 gousses
- Piment · coupé en dés, émincé finement5
- Piment séché1
- Doubanjiang½ c. à s.
- Sauce de soja2
- Sauce aux huîtres½ c. à s.
- Poudre de grains de poivre du Sichuan¼ c. à c.
Étapes
- Couper le chou-fleur en petits bouquets. Arroser d'un filet d'huile végétale et remuer pour bien enrober.
- Faire sauter le chou-fleur dans le wok à feu moyen pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé. Retirer et réserver.
- Ajouter les tranches de poitrine de porc dans le wok et faire revenir à feu moyen-doux quelques minutes, jusqu'à obtenir environ 2 cuillères à soupe de gras de porc.
- Ajouter l'ail en tranches, les piments oiseau thaïlandais émincés, le piment vert, les piments rouges secs et le dou ban jiang du Sichuan. Remuer à feu moyen-doux pendant quelques minutes.
- Remettre le chou-fleur dans le wok et bien mélanger. Assaisonner avec la sauce soja, l'huître et la poudre de poivre de Sichuan, puis mélanger soigneusement. Servir en accompagnement.
Résumé d'après la vidéo de Souped Up Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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