Empty My Fridge
La migliore ricetta cinese di cavolfiore saltato in padella
Ingredienti
- Cavolfiore340 g
- Olio vegetale1 cucchiaio
- Pancia di maiale · senza pelle, tagliato a fettine sottili141 g
- Aglio · tagliato a fettine sottili4 spicchi
- Peperoncino · tagliato a dadini, tagliato a fettine sottili5
- Peperoncino secco1
- Doubanjiang½ cucchiai
- Salsa di soia2
- Salsa di ostriche½ cucchiai
- Polvere di pepe di Sichuan¼ cucchiaini
Preparazione
- Tagliare il cavolfiore in cimette piccole. Irrorare con un filo di olio vegetale e mescolare per condire bene.
- Saltare il cavolfiore nel wok a fuoco medio per 3–4 minuti, finché non risulta leggermente bruciacchiato. Togliere e mettere da parte.
- Aggiungere le fette di pancetta di maiale nel wok e rosolare a fuoco medio-basso per qualche minuto, finché non si ottengono circa 2 cucchiai di grasso di maiale.
- Aggiungere l'aglio a fettine, i peperoncini thai bird's eye tritati, il peperoncino verde, i peperoncini rossi secchi e il dou ban jiang del Sichuan. Mescolare a fuoco medio-basso per un paio di minuti.
- Rimettere il cavolfiore nel wok e mescolare bene. Condire con salsa di soia, salsa di ostriche e polvere di pepe del Sichuan, amalgamando accuratamente. Servire come contorno.
Riassunto dal video di Souped Up Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.
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