Empty My Fridge
O melhor refogado chinês de couve-flor
Ingredientes
- Cauliflower340 g
- Vegetable oil1 colher de sopa
- Pork belly · sem pele, fatiado finamente141 g
- Garlic · fatiado finamente4 dentes
- Chili pepper · picado em cubinhos, fatiado finamente5
- Dried chili1
- Doubanjiang½ colher de sopa
- Molho shoyu2
- Oyster sauce½ colher de sopa
- Pó de pimenta de Sichuan¼ colher de chá
Modo de preparo
- Corte a couve-flor em buquês pequenos. Regue com óleo vegetal e misture para cobrir bem.
- Refogue a couve-flor no wok em fogo médio por 3 a 4 minutos, até ficar levemente queimada. Retire e reserve.
- Adicione a barriga de porco fatiada ao wok e mexa em fogo médio-baixo por alguns minutos, até obter cerca de 2 colheres de sopa de gordura de porco.
- Adicione o alho fatiado, as pimentas tailandesas bird's eye picadas, a pimenta verde, as pimentas vermelhas secas e o doubanjiang de Sichuan. Mexa em fogo médio-baixo por alguns minutos.
- Devolva a couve-flor ao wok e misture bem. Tempere com molho de soja, molho de ostra e pó de pimenta de Sichuan, misturando bem. Sirva como acompanhamento.
Resumido do vídeo de Souped Up Recipes. Assista para ver os detalhes.
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