最棒的巧克力芭芭卡食谱

作者：The Cooking Foodie · 240 分钟

食材

步骤

1. 在搅拌机碗中放入面粉、糖和酵母混合。加入牛奶、鸡蛋和盐，搅拌至面团开始成团。
2. 将黄油逐块加入，每块都搅拌至吸收。揉面8至10分钟，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放入薄薄涂油的碗中，盖好后冷藏过夜。
4. 制作馅料：在隔水加热的容器中融化黑巧克力、可可粉、糖粉和融化的黄油，搅拌至顺滑。稍微放凉。
5. 在两个23×10厘米的吐司模上涂油，并在底部铺上烘焙纸。
6. 将冷藏的面团分成两半，一半放回冰箱。将另一半擀成38×25厘米的长方形。
7. 均匀涂上一半馅料，边缘留一小圈空白，然后紧紧卷成长条。如果面团变得太软，冷藏15至20分钟。
8. 用锯齿刀沿长度方向将长条切开，将两段切面朝上扭在一起，放入模具中。
9. 用另一半面团重复操作。盖好并发酵1至1.5小时，直到面团膨起。
10. 将烤箱预热至175°C（350°F）。烤25至30分钟，直到顶部呈金黄色。
11. 同时，将糖和水加热至糖完全溶化，制成糖浆。
12. babka出炉后立即大量刷上糖浆。放凉后再切片。

根据 The Cooking Foodie 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

鸡蛋牛奶巧克力黑巧克力