Das beste Schokoladen-Frischkäse-Frosting!

Von Tatyana's Everyday Food · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Butter und Frischkäse etwa 45 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich werden, aber noch einen festen Kern haben. Keine geschmolzene Butter verwenden.
2. Die Schokoladenstückchen in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei mittlerer Leistung schmelzen und alle 45 Sekunden umrühren, bis die Masse glatt ist. Bei Raumtemperatur abkühlen lassen und ab und zu umrühren.
3. 1 EL Instant-Kaffee in einem kleinen Förmchen mit 1 EL kochendem Wasser auflösen. Vollständig abkühlen lassen, gern im Kühlschrank.
4. Die weiche Butter mit dem Flachrührer der Küchenmaschine zuerst auf mittlerer, dann auf hoher Stufe etwa 4 Minuten schaumig und hell schlagen. Den Schüsselrand nach der Hälfte der Zeit abstreifen.
5. Den Frischkäse hinzufügen und weitere 4 Minuten auf mittel-hoher Stufe glatt rühren.
6. Den abgekühlten Kaffee, 2 TL Vanilleextrakt und 2 EL Schlagsahne hinzufügen und etwa 30 Sekunden unterrühren.
7. 1/2 Tasse dunkles Kakaopulver, die abgekühlte geschmolzene Schokolade und 1/4 TL feines Salz hinzufügen und etwa 30 Sekunden unterrühren.
8. 4 Tassen Puderzucker bei niedriger Stufe einrühren, dann auf hoch stellen und 3 bis 4 Minuten schlagen, bis die Creme sehr locker und heller ist.
9. Ist die Creme zu weich zum Spritzen, die Schüssel etwa 1 Stunde kalt stellen und danach etwa 1 Minute auf niedriger Stufe durchrühren. Sofort verwenden oder luftdicht aufbewahren: bis zu 1 Woche im Kühlschrank oder 1 Monat im Gefrierfach.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

SahneSchlagsahneFrischkäseSchokotropfenZartbitter-Schokotropfen