Il miglior frosting al cioccolato e formaggio spalmabile!

Di Tatyana's Everyday Food · 15 min

Ingredienti

Preparazione

1. Togliete il burro e il formaggio spalmabile dal frigorifero circa 45 minuti prima di iniziare, in modo che si ammorbidiscano ma restino leggermente sodi al centro. Non usate burro fuso.
2. Fate fondere le gocce di cioccolato in una ciotola adatta al microonde a potenza media, mescolando ogni 45 secondi finché non diventa liscio. Lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente, mescolando di tanto in tanto.
3. In un ramekin piccolo, sciogliete 1 cucchiaio di caffè solubile in 1 cucchiaio di acqua bollente. Lasciate raffreddare completamente, eventualmente in frigorifero.
4. Montate il burro ammorbidito nella ciotola dell'planetaria con la foglia, a velocità media e poi alta, per circa 4 minuti, finché diventa chiaro e soffice. Raschiate i bordi della ciotola a metà.
5. Aggiungete il formaggio spalmabile e continuate a montare a velocità medio-alta per altri 4 minuti, finché il composto è liscio.
6. Aggiungete il caffè freddo, 2 cucchiaini di estratto di vaniglia e 2 cucchiai di panna fresca e mescolate per circa 30 secondi.
7. Aggiungete 1/2 tazza di cacao amaro in polvere, il cioccolato fuso freddo e 1/4 di cucchiaino di sale fino e mescolate per circa 30 secondi.
8. Aggiungete 4 tazze di zucchero a velo a bassa velocità, poi passate all'alta e montate per 3-4 minuti, finché la crema è molto soffice e più chiara.
9. Se la crema è troppo morbida per la sac à poche, mettete la ciotola in frigorifero per circa 1 ora, quindi mescolate per circa 1 minuto a bassa velocità. Usatela subito oppure conservatela in un contenitore ermetico: fino a 1 settimana in frigorifero o 1 mese in congelatore.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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