A melhor cobertura de chocolate com cream cheese!

Por Tatyana's Everyday Food · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tire a manteiga e o cream cheese da geladeira cerca de 45 minutos antes de começar, para amolecerem mas ainda ficarem com um centro firme. Não use manteiga derretida.
2. Derreta as gotas de chocolate em um recipiente próprio para micro-ondas, em potência média, mexendo a cada 45 segundos até ficar liso. Deixe esfriar em temperatura ambiente, mexendo de vez em quando.
3. Em um ramequim pequeno, dissolva 1 colher de sopa de café solúvel em 1 colher de sopa de água fervente. Deixe esfriar completamente; se quiser, leve à geladeira para acelerar.
4. Bata a manteiga amolecida na batedeira com a pá, em velocidade média e depois alta, por cerca de 4 minutos, até ficar clara e fofa. Raspe as laterais da tigela na metade do tempo.
5. Adicione o cream cheese e bata em velocidade média-alta por mais 4 minutos, até ficar liso.
6. Adicione o café frio, 2 colheres de chá de essência de baunilha e 2 colheres de sopa de creme de leite fresco e misture por cerca de 30 segundos.
7. Adicione 1/2 xícara de cacau em pó escuro, o chocolate derretido frio e 1/4 de colher de chá de sal fino e misture por cerca de 30 segundos.
8. Adicione 4 xícaras de açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, depois aumente para alta e bata por 3 a 4 minutos, até ficar bem fofo e mais claro.
9. Se o creme estiver mole demais para confeitar, leve a tigela à geladeira por cerca de 1 hora e depois bata por cerca de 1 minuto em velocidade baixa. Use logo ou guarde em recipiente hermético: até 1 semana na geladeira ou 1 mês no congelador.

Resumido do vídeo de Tatyana's Everyday Food. Assista para ver os detalhes.

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