Das Beste Schokoladen-Blechkuchen-Rezept

Von Preppy Kitchen · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 23 x 33 cm große Form fetten und mit Backpapier auslegen, dabei an den Rändern etwas überstehen lassen, damit man den Kuchen herausheben kann.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver und Salz sieben.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Schmand, Buttermilch, Eier, Öl und Vanille verquirlen. Den heißen Kaffee langsam einrühren. Die flüssige Mischung nach und nach zu den trockenen Zutaten gießen und verrühren, bis keine Mehlschlieren mehr zu sehen sind. Den Teig in die Form füllen.
4. 45 bis 50 Minuten backen, bis die Mitte beim sanften Drücken zurückfedert und sich die Ränder von der Form lösen. Im Blech vollständig abkühlen lassen.
5. Für die Glasur die Butter etwa 2 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit cremig schlagen. Kakao und Salz hinzufügen und bei niedriger Stufe unterrühren, dabei die Schüssel bei Bedarf abkratzen.
6. Den Handmixer auf niedrige Stufe stellen und den Puderzucker jeweils ½ Tasse (60 g) auf einmal unterrühren, dabei die Schüssel zwischendurch abkratzen.
7. Die Fudge-Soße oder Ganache hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Stufe gut unterrühren. So viel Milch oder Sahne einrühren, bis die Glasur glatt, locker und gut streichfähig ist.
8. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, ihn nach Wunsch aus der Form lösen und das Backpapier entfernen. Die Glasur auf der Oberseite verstreichen und nach Belieben verzieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Preppy Kitchen. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiSahneSchlagsahneSaure SahneButtermilch