La Mejor receta de bizcocho de chocolate en bandeja

De Preppy Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Engrasa una bandeja de 23 x 33 cm y fórrala con papel de horno, dejando que sobresalga para poder levantarlo.
2. En un bol grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, la levadura química y la sal.
3. En un bol mediano, bate la nata agria, el suero de mantequilla, los huevos, el aceite y la vainilla. Añade el café caliente poco a poco mientras bates. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos poco a poco y bate hasta que no queden vetas de harina. Vierte la masa en la bandeja.
4. Hornea durante 45 a 50 minutos, hasta que el centro recupere su forma al presionarlo suavemente y los bordes se separen de la bandeja. Deja enfriar completamente en la bandeja.
5. Para el glaseado, bate la mantequilla a velocidad media durante unos 2 minutos, hasta que quede suave. Añade el cacao y la sal y mezcla a velocidad baja hasta integrar, raspando el bol según sea necesario.
6. Con la batidora a velocidad baja, añade el azúcar glas de ½ taza (60 g) en cada tanda, raspando el bol de vez en cuando.
7. Añade la salsa de chocolate o la ganache y mezcla a velocidad media-baja hasta integrar bien. Incorpora leche o nata suficiente para que el glaseado quede suave, esponjoso y fácil de extender.
8. Cuando el bizcocho esté completamente frío, sácalo de la bandeja si lo deseas y retira el papel de horno. Extiende el glaseado por encima y decóralo como prefieras.

Resumido del vídeo de Preppy Kitchen. Míralo para los detalles.

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