La MEILLEURE recette de gâteau sheet au chocolat

Par Preppy Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Beurrez légèrement un moule de 23 x 33 cm et tapissez-le de papier sulfurisé en prévoyant de quoi le soulever.
2. Dans un grand saladier, tamisez ensemble la farine, le sucre, le cacao, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel.
3. Dans un saladier moyen, fouettez la crème sure, le babeurre, les œufs, l'huile et la vanille. Versez lentement le café chaud en fouettant. Versez peu à peu le mélange liquide sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à disparition des traces de farine. Versez la pâte dans le moule.
4. Enfournez pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre reprenne sa forme à la pression légère et que les bords se détachent du moule. Laissez refroidir complètement dans le moule.
5. Pour le glaçage, battez le beurre à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez le cacao et le sel et mélangez à petite vitesse, en raclant le bol au besoin.
6. À petite vitesse, ajoutez le sucre glace par tranches de 60 g (½ tasse), en raclant le bol de temps en temps.
7. Ajoutez la sauce au chocolat chaud ou la ganache et mélangez à vitesse moyenne-basse. Incorporez assez de lait ou de crème pour obtenir un glaçage lisse, aérien et facile à étaler.
8. Une fois le gâteau complètement refroidi, démoulez-le si vous le souhaitez et retirez le papier sulfurisé. Étalez le glaçage sur le dessus et décorez à votre goût.

Résumé d'après la vidéo de Preppy Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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